Przyprawy badania botaniczne i cchemiczne

Wydawnictwo: Naukowo - Techniczne     Rok wydania: 1978

Liczba stron: 354    Format oprawy: A5    Oprawa: miękka

Tłumaczenie z niemieckiego. Autorzy: Hans Melchior, Hans Kasiner.Treść: metody badania, przyprawy i ich badanie, mieszanki przyprawowe, preparaty przyprawowe, uwagi o warunkach zdrowotnych przypraw, przegląd istotnych sensorycznie składników chemicznych przypraw.